Carbonatació de Begudes: El CO2 és essencial per a la producció de refrescos, cerveses, aigües amb gas i begudes alcohòliques com el cava i el xampany. En aquests productes, el gas es dissol per crear bombolles, generant l'efecte efervescent característic.
Conservació d'Aliments: S'utilitza en l'embalatge amb atmosferes modificades (MAP) per prolongar la vida útil dels productes frescos, com carn, peix i verdures. El CO2 ajuda a evitar el creixement de bacteris i fongs, garantint una millor conservació i frescor.
Refredament i Congelació Criogènica: El CO2 és ideal per a la congelació ràpida d'aliments, ja que permet mantenir la seva qualitat, textura i sabor. Aquesta tècnica criogènica és utilitzada en la indústria alimentària per garantir la conservació òptima dels productes.
Control de la Fermentació: El CO2 juga un paper clau en processos com la producció de pa, cervesa o vi, on pot ser un subproducte natural o utilitzat per controlar les condicions durant la fermentació, garantint un procés adequat i controlat.
Manipulació d'Aliments en la Indústria: El CO2 s'emplea per crear atmosferes controlades que prevenen l'oxidació o altres reaccions químiques no desitjades, protegint la qualitat i seguretat dels aliments processats.
Seguretat: El CO2 utilitzat per a alimentació és de qualitat alimentària, compleix amb normatives de seguretat estrictes i és completament segur per al consum, sempre que es mani i utilitzi adequadament.